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- 2026-07-13 发布于四川
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食品加工工艺参数监控记录表
文件编号
SC-RE-007
版本
A/0
所属类别
一、生产管理类
生效日期
年月日
一、目的
对加工过程中的关键工艺参数进行监控与记录，确保工艺稳定受控。
二、适用范围
适用于杀菌、干燥、蒸煮、速冻、调配等关键工序参数监控。
3、工艺参数监控记录
食品加工工艺参数监控记录表
序号
监控时间
工序
参数名称
标准值
实测值
单位
判定
记录人
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
注：判定填写合格/不合格；实测值偏离标准须立即调整并记录处置措施。
编制
审核
批准
日期
日期
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