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外卖食品卫生规范试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.外卖食品配送温度应保持在（）

A.常温

B.60℃以上或10℃以下

C.50℃以上

D.20℃-30℃

2.外卖食品包装应使用（）

A.普通塑料袋

B.符合食品安全标准的包装材料

C.报纸

D.彩色塑料袋

3.加工外卖食品时，生熟食品应（）

A.一起存放

B.分开存放

C.随意存放

D.叠放

4.外卖食品加工人员手部有伤口时，应（）

A.继续工作

B.戴手套后工作

C.停止接触食品工作

D.贴上创可贴工作

5.外卖食品的保质期一般不超过（）

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时

6.外卖食品配送容器应（）

A.定期清洁消毒

B.偶尔清洁

C.不用清洁

D.用后丢弃

7.食品添加剂的使用应（）

A.随意添加

B.按规定范围和限量使用

C.越多越好

D.只添加天然添加剂

8.外卖食品加工场所的地面应（）

A.有积水

B.保持清洁干燥

C.铺地毯

D.有油污

9.外卖食品配送过程中，食品与（）应分开存放。

A.餐具

B.清洁用品

C.赠品

D.保温材料

10.外卖食品加工人员应每年进行（）

A.健康检查

B.技能培训

C.心理测试

D.安全演练