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外卖上菜打包规范试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.外卖餐品打包应优先选择（）。

A.价格便宜的包装材料

B.符合食品安全标准的包装材料

C.色彩鲜艳的包装材料

D.可重复使用的包装材料

2.热食外卖餐品打包温度一般应保持在（）。

A.40℃以上

B.50℃以上

C.60℃以上

D.70℃以上

3.汤类餐品打包时，容器应（）。

A.装至八分满

B.装至九分满

C.装满

D.装至七分满

4.以下哪种餐品不适合用塑料餐盒打包（）。

A.炒菜

B.汤面

C.油炸食品

D.凉拌菜

5.外卖打包标签应包含的信息不包括（）。

A.菜品名称

B.制作时间

C.顾客联系方式

D.餐厅名称

6.打包时，餐品与餐品之间应（）。

A.紧密堆放

B.留有一定空隙

C.随意放置

D.用重物挤压

7.对于易变形餐品，打包时应（）。

A.多放调料

B.选择硬纸盒

C.多加水

D.不做特殊处理

8.外卖打包袋的承重能力应（）餐品总重量。

A.小于

B.等于

C.大于

D.无所谓

9.餐品打包后应（）。

A.立即配送

B.放置一段时间再配送

C.等凑齐多单一起配送

D.随意摆放

10.冷食外卖餐品打包温度一般应保持在（）。

A.5℃以下

B.10℃以下