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食品安全与品质评估表（XX门店）

门店名称 类别 评估项 不符项 单元总分 单元得分 标准分 一般偏差管理 类别 评估项 不符项 单元总分 单元得分 标准分

值班经理 食品安全 10 77 0 0 不合格品管理 3 9 0 0

厨师长 食品隐患 16 80 0 0 消毒管理 6 28 0 0

评估人 评估表得分 清洁与维护 9 50 0 0

日期 总分 300 得分 0 原料储存管理 5 23 0 0

时间 标准得分 0 重点产品操作 8 33 0 0

编号 检查内容 分值 得分 不符合描述

食品安全管理

餐饮法规与公司规定【评分标准：1-3、5项，发现不符合项得0分，4项，发现“三无”产品得0分，其他情况发现1处不符合，扣2分，扣分不超过该项分数】

1 门店资质证照符合法规要求（包括经营范围、有效期）； 8 0

2 配备专职或兼职食品安全管理人员，食品安全管理人员应当经过培训和考核； 8 0

3 所有员工具备有效的健康证明（包括餐饮服务从业、有效期，禁止无证上岗）；