小学科学新教科版六年级上册第一单元2.食物中的营养教案（2026秋版）.docVIP

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2.食物中的营养

【教材分析】

本课是小学六年级科学饮食健康单元第2课时，承接前一课对食物种类的认识，核心教学内容分为四大板块：聚焦问题、探索实践、研讨交流、拓展应用。教材先引导学生统计一日食物，再介绍人体六大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水），配套脂肪、淀粉两组直观实验，最后通过研讨思辨、食品营养成分表拓展，搭建“认识食物—识别营养—实验验证—合理膳食”完整认知链条，为后续均衡膳食、健康饮食内容铺垫基础，兼具理论知识与动手探究双重属性。

【学情分析】

六年级学生日常能区分主食、肉类、蔬菜水果，但不清楚食物对应的营养成分；生活中见过碘酒、食用油，具备简单动手操作能力，对食物检测实验好奇心强。学生能直观感受饥饿、吃饱的身体变化，但无法从能量、营养角度科学解释；容易主观区分“好食物、坏食物”，缺少全面看待营养的辩证思维。同时该年龄段学生具备小组汇总数据、查阅资料、自主分析包装信息的能力，适合开展合作探究活动。

【核心素养分析】

[科学观念]

1.知道人体所需六大营养物质，明确各类营养的来源与生理作用；

2.掌握淀粉、脂肪两种营养的简易检验方法，理解不同食物营养成分存在差异；

3.建立“每种营养缺一不可，无绝对好坏食物”的饮食观念。

[科学思维]

1.通过对比油迹、碘酒变色现象，对比推理食物中脂肪、淀粉的存在；

2.结合饥饿体验