食品安全基础知识练习题库（附答案）.pdfVIP

食品安全基础知识练习题库（附答案）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1、食品生产许可证编由SC和（）阿拉伯数字组成。

A、8

B、10

C、12

D、14

正确答案：D

2、HACCP是指（）o

A、食品卫生控制体系

B、食品良好操作规范

C、食品清洁消毒程序

D、危害分析与关键控制点体系

正确答案：D

3、食品生产许可证（）o

A、正本的法律效力大于副本的法律效力

B、正本的法律效力小于副本的法律效力

C、副本不具有法律效力

D、正本和副本具有同等法律效力

正确答案：D

4、关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（）o

A、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施

B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度

C、根据生产需要，必要时应安装除尘设施

D、通风设施的进气口应当紧邻排气口

正确答案：D

5、《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安

全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社

会监督，承担（）。

A、社会责任

B、赔偿责任

C、民事