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食品物理与食品安全作业指导书.pdfVIP

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  • 2026-07-24 发布于河北
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食品物理与食品安全作业指导书.pdf

    食品物理与食品安全作业指导书

    第一章食品物理基础理论2

    1.1食品物理性质概述2

    1.2食品结构与功能关系2

    1.2.1宏观结构2

    1.2.2观结构3

    1.2.3结构与功能关系3

    1.3食品物理性质测试方法3

    第二章食品流变学3

    2.1食品流变学基本概念4

    2.2食品流变性质测试方法4

    2.3食品流变性质在食品加工中的应用4

    第三章食品热力学5

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