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食堂食品安全培训资料.pdfVIP

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  • 2026-07-24 发布于河北
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食堂食品安全培训资料.pdf

    食堂食品安全培训资料

    为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强对集体

    餐的卫生管理，保证饮食卫生安全，防止食物中毒及食源性疾病的发

    生，特将集体食堂卫生管理工作规范如下：

    一、食物中毒的预防：

    防止食物中毒的发生，应从食品采购、贮存、加工、餐饮具消毒、

    从业人员个人卫生等各个环节加强卫生管理。

    1、食品的采购

    (1)采购食品、食品原料应当尽量在信誉度高、管理规范、有合

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