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食堂卫生管理制度 (二).pdfVIP

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  • 2026-07-24 发布于河北
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食堂卫生管理制度 (二).pdf

    食堂卫生管理制度

    食堂卫生管理制度1

    1＞及时回收餐具，及时清洗消毒，不隔时隔夜。

    2、清洗消毒餐具按“一刮、洗、三冲、四消毒”的顺序操作。

    3、熟悉药物配比方法，做到药物浓度不够不消毒，水不开，蒸

    汽温度不够不消毒C

    4、热力消毒的温「度应在80摄氏度以上，消毒时间2分钟，含

    录消毒剂有效录浓度为250ppm,消毒时间5分钟，电子消毒按照说

    明书操作。

    5、消毒好的餐具应倒放于清洁的保洁柜内，关好柜门。

    6、消毒完毕后将洗碗消毒池、洗碗池等冲洗干净

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