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食品安全管理工作计划9（篇）

食品安全管理工作计划篇1

民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一

经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业

的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特制订本计划。

一、建立卫生质检小组。

二、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。

三、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。

1、地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。

2、墙壁洁净，坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱

张贴、无乱刻划。

3、制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的.摆放

位置，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生。

4、墙角保持清洁，列杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时

干净地清扫。

5、垃圾应倒在专用的垃圾箱桶（）内。

6、为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通知部门主管和相关

部门进行处理。

四、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要

求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康