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老年营养配餐技师考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.老年人每日钙的推荐摄入量为______mg。

2.与老年人骨骼健康密切相关的维生素是______。

3.老年营养配餐应遵循______、易于消化的原则。

4.老年人优质蛋白质来源包括鱼、蛋、奶和______。

5.老年人餐次安排宜采用______的方式。

6.膳食纤维有助于预防老年人______问题。

7.老年低盐饮食每日食盐摄入量不宜超过______g。

8.老年糖尿病患者主食优先选择______类食物。

9.维生素C能促进老年人对______的吸收。

10.老年餐适宜温度一般为______℃。

二、单项选择题（共10题，