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食品原料采购验收管理规定

食品原料采购验收管理规定

一、（1）供应商准入评估机制的建立与完善。食品原料采购验收的首要环节在于源头把控，而供应商资质审核则是这一环节的基石。企业应建立覆盖全生命周期的供应商管理体系，从准入、考核到淘汰形成闭环。在准入阶段，除查验营业执照、食品经营许可证等基本证照外，还需针对不同类型的原料制定差异化审核标准。例如，对于生鲜农产品供应商，重点核查其种植养殖基地的备案证明、农药兽药残留自检记录以及产地环境监测报告；对于预包装食品供应商，则需追溯其生产许可证明细、产品执行标准及第三方检测报告。审核过程中应引入现场考察机制，由采购、质检、法务三方联合对供应商的生产环境