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有机餐饮服务试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.有机餐饮强调使用（）食材。

A.转基因B.有机C.加工D.冷冻

2.以下哪种不属于有机认证标志（）。

A.中国有机产品认证标志B.绿色食品标志C.美国USDA有机认证标志D.欧盟有机认证标志

3.有机餐饮服务中，餐具最好选用（）。

A.一次性塑料餐具B.不锈钢餐具C.可降解纸质餐具D.陶瓷餐具

4.有机食材的储存条件一般要求（）。

A.高温高湿B.低温干燥C.常温通风D.随意存放

5.有机餐饮的烹饪方式应尽量（）。

A.多油炸B.多烧烤C.清淡健康D.重口味

6.有机食品在生产过程中（）。

A.允许使用化肥B.不允许使用农药C.可以使用激素D.可以使用转基因技术

7.有机餐饮菜单设计应突出（）。

A.价格优势B.有机食材特色C.菜品数量D.厨师名气

8.有机餐饮服务人员应具备（）知识。

A.有机食品B.美容护肤C.机械维修D.金融投资

9.有机农产品的运输过程中要避免（）。

A.与普通农产品混装B.低温运输C.密封运输D.短途运输

10.有机餐饮的顾客群体通常更关注（