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2026年食品营养与健康饮食搭配实践题库

一、单选题（每题2分，共20题）

本部分主要考察考生对食品营养学基础知识和健康饮食搭配原则的掌握程度，结合中国居民膳食指南和地域饮食习惯进行分析。

1.题干：根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天应摄入多少克大豆及制品以获取足量植物性蛋白质？

选项：A.25克B.35克C.45克D.55克

答案：C

解析：《指南》建议成年人每天摄入大豆及制品25-35克，其中大豆25克能提供约8克蛋白质，与动物蛋白互补效果最佳。选项C最接近推荐量。

2.题干：某城市居民偏好高盐饮食，每日钠摄入量常超2000毫克，易引发高血压。以下哪项调味品是低钠替代品的首选？

选项：A.芝麻酱B.食盐C.酱油D.花椒盐

答案：A

解析：芝麻酱含钠量低（每100克约120毫克），富含钙和蛋白质，适合高血压人群。酱油和花椒盐钠含量高，食盐则直接超标。

3.题干：新疆地区居民常以牛羊肉为主食，为预防缺铁性贫血，应搭配哪种蔬菜以促进铁吸收？

选项：A.白菜B.菠菜C.油菜D.黄瓜

答案：B

解析：菠菜富含维生素C和叶酸，能促进非血红素铁吸收。新疆牛羊肉铁含量高但吸收率较低，搭配富含维生素C的蔬菜效果最佳。

4.题干：老年人消化功能下降，选择全谷物时应优先考虑哪种？

选项：A