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国家开放大学《食品企业管理》考试速记清单

适配国开食品加工、食品检验专科｜同源全科版式｜区分两门课：食品标准与法规=法条监管；食品企业管理=内部运营+生产经营｜极简口诀+扣分避雷+大题模板，零基础极速背诵

模块一基础概论（必考16%）

1.食品企业定义【名词必考】

最简释义：依法设立，自主经营、自负盈亏，专门从事食品生产、加工、储运、销售、餐饮服务，兼顾食品安全与经济效益的营利性经济组织

口诀：合法经营、产销食品、保本盈利、安全为先

2.食品企业双重属性（简答高频）

自然属性：组织生产、调配资源、加工食品，通用管理属性

社会属性：保障饮食安全、承担食品安全主体责任，食品行业独有属性

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