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酒店食品卫生安全责任书

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品生产经营监督管理办法》《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）等法律法规及标准要求，明确酒店各层级食品卫生安全管理责任，有效防范食品安全事故，保障消费者及酒店员工身体健康和生命安全，维护酒店经营秩序和品牌声誉，特签订本责任书。

一、责任主体与适用范围

1.本责任书适用于XX酒店所有涉及食品生产经营的部门及岗位，包括但不限于采购部、收货部、仓储部、中央厨房、中西餐厅、宴会厅、后厨、点心房、冷菜间、刺身间、酒吧、员工食堂、客房送餐部、保洁部、工程部、人力