餐具消毒柜日常维护消毒指南.docx

餐具消毒柜日常维护消毒指南

一、消毒柜基础维护周期与日常检查规范

（一）每日班前/班后基础检查

每日使用消毒柜前后，必须完成3项基础检查，确保设备运行安全稳定：

1.外观与密封性检查：检查柜门密封条是否存在开裂、变形、脱落情况，用干净棉布擦拭密封条表面油污与食物残渣，关闭柜门后检查柜门与柜体间隙是否均匀，间隙超过1mm时需调整门铰链或更换密封条，避免臭氧泄漏或温度不达标；检查柜体外观是否存在变形、掉漆，接地端子是否连接牢固，防止漏电风险。

2.腔体内部清洁检查：打开柜门后，取出所有层架、餐具篮，检查腔体底部接水盘是否存在积水、食物残渣，若有残留立即清理，避免细菌滋生堵塞排水孔；检查内胆加热