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学校食堂采购询价制度及流程(2025版)

为规范学校食堂食材及物资采购行为，防控采购廉政风险，筑牢校园食品安全防线，保障食堂餐食品质与采购资金使用效益，结合近年校园食品监管新要求、学校办学规模变化及数字化采购转型实际，2025版学校食堂采购询价制度对询价适用范围、主体权责、询价规则、流程节点、监督问责等内容作出明确规范，所有本校管辖的自营、承包经营食堂的采购活动，均需严格执行本制度。

一、适用范围与基本原则

本制度覆盖学校食堂所有原材料、辅料、耗材、服务类、小型设备采购的询价活动，具体涵盖米面油肉蛋菜、调味品、一次性餐用具、厨房消杀物资、厨房设备小型维修、通风排烟系统清洗、餐具消毒服务等所有食堂日常运营所需的采购项目。制度执行遵循五项核心原则：

一是食品安全优先原则，所有采购询价必须将食品安全资质、质量标准作为前置审核条件，实行食品安全一票否决，绝不允许以降低质量标准为代价换取低价，从采购源头守住师生健康底线；

二是公开公平公正原则，所有符合资质要求的供应商均可平等参与询价，询价全过程信息公开透明，主动接受师生监督，禁止设置不合理条件排斥潜在供应商；

三是质价平衡原则，采用综合评审方式确定成交供应商，不把最低价作为唯一中标标准，兼顾品质、服务与价格，保障采购性价比；

四是全程可追溯原则，所有询价环节的文字、影像资料全部归档留存，实现采购流程可追溯、责任可倒查，符合食品安全监管的溯源