餐厅食物中毒应急预案简易版范文.docx

餐厅食物中毒应急预案简易版范文

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置餐厅运营过程中可能发生的食物中毒事件，最大程度降低事件对消费者健康及餐厅声誉的损害，保障消费者生命安全与合法权益，规范食物中毒事件的应急响应流程，明确各岗位人员职责，确保应急处置工作科学、高效、有序开展，特制定本预案。

（二）适用范围

本预案适用于本餐厅营业区域内，因消费者食用餐厅提供的食品后，出现的食源性疾病（包括细菌性、化学性、真菌性、有毒动植物性等各类食物中毒）事件的预防、预警及应急处置工作。涵盖散客单人次中毒、多人群发性中毒，以及疑似食物中毒等各类场景。

（三）工作原则

1.生命至上，预防为先：始