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食材储存场所与环境-食材配送项目

1、储存场所基本概况

本项目食品储存场所位于项目当地交通便捷的位置，租赁面积850㎡，完全满足本项目食材储存需求，场地符合国家食品储存卫生安全标准，已配备103.88m3容量冷库（含冷藏、冷冻功能），同时划分专属功能区域，配套完善的通风、防潮、防鼠、防虫害设施及食材快检设备，所有储存设施设备定期检修维护，确保正常运行，全程保障食材储存安全。

2、储存区域划分及标识

2.1、储存区域划分

结合本项目食材品类及储存要求，对850㎡储存场所进行科学分区，各区域独立分隔、互不干扰，明确划分以下区域，每个区域设置专属边界，标注具体面积，确保食材分类储存、有序摆放：

（1）冷冻储存区：位于冷库北侧，占用冷库容量40m3，专门用于储存冷冻肉制品、冷冻海鲜、冷冻米面制品等需≤-18℃储存的食材，配备独立制冷机组，确保温度稳定。

（2）冷藏储存区：位于冷库南侧，占用冷库容量63.88m3，分为三个子区域，分别储存鲜肉/禽肉/禽蛋、奶制品/豆制品、蔬菜/水果，对应储存温度0-4℃、0-4℃、5-10℃，每个子区域设置隔离挡板，避免食材交叉污染。

（3）常温储存区：位于仓库东侧，面积300㎡，分为五谷杂粮区、干货区、佐料香料区、预包装食品区四个子区域，用于储存无需温控的食材，区域内设置通风百叶窗，保持空气流通。

（4）食材检验区：位于仓库入口西侧，面积50㎡，用于食材入