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食材检验检疫措施-食材配送项目

1、食材入库源头检验检疫措施

1.1、供应商准入资质前置核验

所有参与本项目的食材供应商，必须先通过我司多层级、高标准的准入审核，全程建立动态更新的资质管理档案，从源头彻底阻断无资质、违规、有不良经营记录的供应商参与供货，牢牢守住食材合规第一道防线。

（1）核心资质必查全覆盖，供应商需主动提供有效期内且在年检合格状态的营业执照、食品经营许可证、食品生产许可证（SC认证），所有证件需提供原件核对、复印件加盖公章留存归档。生鲜类供应商还需额外具备动物防疫条件合格证、定点屠宰资质、农产品检测资质等专项许可，每季度开展一次资质有效性全面复核，同步核查供应商过往食品安全处罚记录，一旦发现资质过期、证照造假、违规经营等问题，立即终止合作并永久列入黑名单。

（2）生鲜食材专项检疫核验，鲜肉类、水产类、禽蛋类供应商，必须做到每日随货同行、一货一证，提供对应批次的官方检验检疫合格证明，证件批次号、生产日期需与食材外包装、实物信息完全对应，严禁出现证货不符、证件过期情况。猪肉类食材额外要求提供生猪定点屠宰证、肉品品质检验合格证明，禽蛋类需提供非疫区来源官方证明，无有效检疫证明的生鲜食材，验收人员一律当场拒收，严禁卸货、严禁入库，全程留存拒收影像与文字记录。

（3）预包装食材质量核验，米粮、食用油、奶制品、调味品等预包装食材，除基础资质外，需同步提供对应批次的第三方质量检