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热炒7月配菜和原材料改刀标准(1)(1)(2).pdfVIP

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  • 2026-08-08 发布于浙江
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热炒7月配菜和原材料改刀标准(1)(1)(2).pdf

    名称主料辅料

    肥牛150克、鸭血350克.绿色毛肚30克，火腿

    毛血旺（精品）黑木耳50克（小朵）、金针菇50克、

    片50克、黄30克

    鸭血400克、绿色毛肚40克，火腿片50克、黄

    毛血旺-中份豆皮50克、黑木耳50克.金针菇50克

    40克

    鸭血150克、绿色毛肚30克，火腿片40克、豆

    毛血旺-小黑木耳30克（小朵）、金针菇30克

    皮50克、黄30克.

    麻辣诱惑蛙（大份腌码后牛蛙仔400克丝瓜条200克、方竹笋条100克、青笋条50克

    麻辣诱惑蛙（小份）腌码后牛蛙仔300克

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