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麻辣香锅的油，料，制作标准.pdfVIP

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  • 2026-08-08 发布于浙江
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麻辣香锅的油，料，制作标准.pdf

    豆瓣油的炼制

    一．炼制原料

    配好的水煮鱼油15斤

    精豆瓣5斤

    临江寺豆瓣1.4斤

    洋葱0.6斤

    老姜0.4斤

    二.制作过程

    1.将水煮油下锅烧至五成热时下老姜洋葱精豆瓣临江寺

    豆瓣小火炒40分钟(批量炒100分钟)取油备用。

    香锅油的炼制

    一.炼制原料

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