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畜禽屠宰厂全流程消毒指南

一、屠宰前消毒环节

畜禽屠宰前消毒是阻断活体带毒带菌进入生产区域的第一道防线，必须严格落实分区、分对象消毒要求，所有消毒作业必须留存时间、人员、消毒剂浓度记录，溯源可查。

（一）待宰圈舍及进场车辆消毒

1.空圈预消毒：每批次畜禽出栏待宰后，必须先彻底清除待宰圈舍内的粪便、垫料、残留饲料等有机物，采用“三遍消毒法”作业：第一遍用10%次氯酸钠溶液（有效氯含量10000mg/L）对圈舍地面、墙体、栏位、饲喂设备进行喷洒，作用30分钟后用高压清水冲洗干净；第二遍用2%氢氧化钠溶液（pH≥12）对圈舍地面、墙角、排污沟进行擦拭喷洒，重点覆盖缝隙、卡扣等卫生死角，作用60分钟后用清水冲洗，避免腐蚀性残留；第三遍用高锰酸钾-甲醛熏蒸密闭消毒，按照每立方米空间15g高锰酸钾+30ml福尔马林配比，密闭门窗作用24小时，通风散味24小时后方可进畜禽，空圈空置时间不得少于48小时。

2.活体畜禽消毒：畜禽入场经检疫合格后，必须进行体表消毒方可进入待宰圈，针对不同畜禽采用差异化消毒方案：生猪运输到厂后，采用0.1%新洁尔灭溶液（有效成分含量1000mg/L）对猪群体表进行喷雾消毒，喷雾量以畜禽毛发湿润不滴水为准，避免药液进入口鼻；牛羊屠宰前体表消毒采用0.5%过氧乙酸溶液（有效成分含量5000mg/L）喷雾，注意避开牛角、羊角等骨质部位的伤口；家禽采用0.3%次氯酸钠溶液