高中劳动技术·高一上学期《雪冬寻味：香酥烧饼制作工艺》教学设计.docx

高中劳动技术·高一上学期《雪冬寻味：香酥烧饼制作工艺》教学设计

一、教学背景与设计理念

（一）【基础】教学背景分析

在全面推进“五育并举”的新时代教育背景下，劳动教育作为中国特色社会主义教育制度的重要内容，直接决定社会主义建设者和接班人的劳动精神面貌、劳动价值取向和劳动技能水平2。高一学生正处于世界观、人生观、价值观形成的关键期，同时也是从义务教育的普惠性劳动课程向普通高中的专业性、创造性劳动课程过渡的转折点。本课程依据《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》精神，结合高一学生的认知特点与动手能力，选取“雪冬寻味”这一富有诗意的文化意象，将中华传统面点技艺——香酥烧饼的制作引入课堂。烧饼作为承载