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中山街道医院食堂托管方案

一、项目概况

本次托管服务为中山街道社区卫生服务中心职工食堂，服务覆盖范围包括中心全体在岗职工217人（其中编制内人员132人、编外聘用人员85人）、日均门诊患者及陪同家属约120人次、临时来院办理公务的外部人员约30人次，日均供餐总规模约370人次。食堂现有建筑面积287㎡，其中操作间122㎡、备餐间32㎡、就餐区118㎡、仓储区15㎡，配备双头猛火灶2台、蒸饭柜1台、四门冷藏柜2台、留样柜1台、商用消毒柜2台、就餐桌椅42套，可同时容纳168人就餐。

托管服务周期为3年，合同每年一签，年度考核合格后续签下一年度合同。托管期间食堂所有权归属中山街道社区卫生服务中心，中标托管方负责人员派驻、食材采购、日常运营、安全管理等具体工作，中心承担场地使用、固定设备维护更新、水电燃气费用，仅按每人每餐22元的标准与托管方结算餐费，不额外支付其他运营费用。

二、托管服务目标

1.食品安全零事故：严格执行《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，全年无食品中毒、食源性疾病、食品安全投诉事件，接受市场监管部门抽检合格率100%，食品留样合规率100%。

2.职工满意度达标：每季度开展就餐满意度调查，职工综合满意度不低于85%，年度平均满意度不低于88%；针对职工提出的合理整改需求响应时间不超过24小时，整改完成率不低于95%。

3.运营成本