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2026年食品安全总监、食品安全员考核考试试题库(含答案).docx

2026年食品安全总监、食品安全员考核考试试题库(含答案).docx

    2026年食品安全总监、食品安全员考核考试试题库(含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产企业的食品安全员每日需完成的核心工作是（）。

    A.制定月度食品安全风险分析报告

    B.对当日生产经营环节进行检查并记录

    C.组织从业人员年度健康检查

    D.审核供应商资质文件

    答案：B

    2.预包装食品标签中，必须标注的内容不包括（）。

    A.生产日期

    B.贮存条件

    C.产品标准代号

    D.营养成分表（特殊膳食用食品除外）

    答案：D（注：普通预包装食品非强制标注营养成分表，特殊膳食用食品

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