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2025年食品营养学期末试题及答案.docx

2025年食品营养学期末试题及答案.docx

    2025年食品营养学期末试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下关于营养素生物利用率的描述，错误的是

    A.植酸会降低非血红素铁的吸收

    B.维生素C可促进三价铁还原为二价铁

    C.钙与磷的适宜比例（1:1~1:1.5）有利于吸收

    D.膳食纤维摄入量越高，矿物质吸收效率越高

    答案：D

    2.2025年《中国居民膳食营养素参考摄入量》修订中，针对18~49岁成年人新增的宏量营养素可接受范围（AMDR）调整为

    A.蛋白质10%~20%，脂肪20%~30%，碳水化合物50%~65%

    B.蛋白质12%~22%，脂肪25%~35%，碳水化合物45%~

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