食物成分表的应用-营养配餐设计与实践PPT课件.pptx

延时符一、食物成分表的认知食物成分一般是指食物中传统的营养素以及其他与健康有关的各种成分，食物成分表就是单位食物内各种传统营养素含量以及必要的描述性资料的集合。植物性食物营养成分表动物性食物营养成分表加工食品营养成分表

延时符二、食物成分表的应用（一）中国食物成分表的主要内容①能量和食物一般营养成分②食物氨基酸含量③食物脂肪酸含量。④常见食物碘含量。⑤食物叶酸、胆碱、生物素、泛酸含量。⑥食物植物化学物含量。⑦食物大豆异黄酮含量。⑧常见食物嘌呤含量。⑨部分食用鱼贝类DHA和EPA含量。

延时符二、食物成分表的应用（一）中国食物成分表的主要内容谷类及制品薯类、淀粉及