商场超市食堂火灾逃生应急演练脚本.docxVIP

商场超市食堂火灾逃生应急演练脚本

一、演练基本参数

演练项目：中型商业综合体超市附属员工食堂火灾逃生应急演练

演练时间：XXXX年XX月XX日11:55-12:30

演练地点：XX商业广场三层员工食堂、建筑公共疏散通道、封闭楼梯间、北广场安全集结区

预设场景参数：XX商业广场总建筑面积12600㎡，地下一层为品牌生鲜超市（建筑面积3200㎡），地上一层为精品百货（2800㎡），地上二层为服装零售（2800㎡），地上三层为公共餐饮区及内部员工食堂（3800㎡，其中员工食堂占建筑面积1280㎡）；建筑按国家标准设置封闭疏散楼梯4部，客梯2部，自动扶梯2部，消防控制室设在地下一层超市入口旁，配备2名持中级消防设施操作员证值班员24小时在岗；员工食堂分为操作间、打餐区、就餐区三个功能区，设计同时容纳就餐人数260人，演练当日午间就餐高峰时段，在岗就餐人员共199人，其中商场自营行政、运营、保安、物业员工112人，入驻超市、百货商户从业人员87人；起火点设定为食堂操作间北侧1号蒸箱，起火原因为：蒸箱供电线路已使用8年未更换，绝缘层老化破损发生短路，迸溅火花引燃蒸箱周边积存的未及时清理的油污，进而引燃油烟管道内积油；预设火灾发展进程：起火后1分钟明火引燃蒸箱上方油污，3分钟蔓延至主油烟管道，8分钟过火面积约32㎡，产生有毒浓烟约1200立方米，造成1名就餐员工因吸入浓烟晕倒在疏散通道，预设无其