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幼儿园使用食品添加剂自查报告

一、自查工作总体概况

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《幼儿园食品安全工作规范》及市场监管总局、教育部关于校园食品添加剂使用的监管要求，切实保障在园幼儿饮食安全，防范食品添加剂违规使用风险，本园于202X年X月X日-X月X日组织开展全园食品添加剂管理及使用全流程专项自查工作。

本次自查由园长担任组长，后勤副园长、食品安全管理员为副组长，保健医、食堂班长、采购负责人、家长委员会代表3人共同组成自查工作组，明确“采购溯源-入库验收-储存管理-领用登记-使用操作-餐食留样-档案留存”7个核心核查环节，对照《食品添加剂使用标准（GB2760-2014）》及省市校园食品安全专项检查细则，采取“现场核查、台账比对、操作全流程跟踪、人员考核、成品送检”五种方式开展全链条排查，共核查食品采购台账126份、入库验收记录89份、食品添加剂领用登记本3本、从业人员操作考核试卷12份，现场抽检在园使用的调味品、加工食品共16批次，覆盖食堂所有食品储存、加工、供餐区域，确保自查无死角、无盲区。

二、食品添加剂管理基本现状

（一）管理制度建设情况

本园已建立《食品添加剂采购索证索票制度》《食品添加剂“五专”管理制度》《食品添加剂使用登记制度》《食品添加剂从业人员操作培训制度》《食品安全应急处置预案》5项专项制度，明确食品添加剂管理各岗位责任