烹饪营养与卫生（中职）：营养基础PPT教学课件.pptx

模块一

营养基础《烹饪营养与卫生》

单元一营养与营养素《烹饪营养与卫生》

学习目标1．树立科学思想，增强科学意识。2．了解营养的定义，认识营养与营养素的关系。3．了解人体消化系统的结构与功能，能说出食物消化吸收的大体流程。4．了解能量的定义，熟悉能量的单位和三大产能营养素的热能系数。

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5典故启智古韵营谋77岁的李奶奶因病住进医院，被医生诊断为重度营养不良。她非常不解：我每天都吃得很讲究，全都是养生食品，怎么会营养不良呢？医生解释道，李奶奶每日饮食构成非常不均衡，无法满足正常老年人的营养需求。原来，为了“养生”，李奶奶每天只吃魔芋、枸杞、沙棘等食物，这些食物虽然带来了饱