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幼儿园膳食安全专题会议

一、会议基本概况

本次于202X年X月X日在幼儿园行政楼三楼会议室召开，参会人员覆盖幼儿园全体行政管理人员、后勤主任、保健医、食堂所有从业人员、各班级主副班教师及家委会膳食监督组12名代表，由幼儿园园长XXX主持。会议核心目标是落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《托幼机构食堂食品安全规范》等政策要求，全面复盘上一学期幼儿园膳食管理全流程漏洞，明确本学期膳食安全管控标准、责任划分及应急处置机制，保障在园327名幼儿的饮食安全与营养健康。

会前保健室联合后勤部门完成了202X年春季学期膳食安全专项排查，共梳理出食材验收标准执行不严格、从业人员操作规范落实不到位、营养配餐数据测算有偏差、家长监督反馈渠道不畅4大类共17项具体问题，本次会议针对上述问题逐一明确整改要求、责任主体及完成时限，确保所有管控措施可落地、可核查、可追溯。

二、当前幼儿园膳食安全工作存在的核心问题通报

（一）食材采购与验收环节风险隐患

202X年春季学期共开展食材抽查36次，发现3批次青菜农残快速检测结果接近临界值，1批次冷冻猪肉的冷链运输温度记录显示运输途中有1.2小时温度高于-12℃（规范要求冷冻畜禽肉运输温度需持续≤-18℃）；验收环节存在2次未核对食材批次检测报告、3次称重误差超出3%的情况，涉及食材种类包括叶菜类、禽肉类及乳制品。此外，本学期共收到2份家委会代表反馈，1次幼儿食用