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学校食堂光盘行动实施方案

一、实施背景与目标

（一）背景依据

根据《中华人民共和国反食品浪费法》《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》要求，结合我校近3个月食堂运行数据统计：日均就餐人次12600次，日均厨余垃圾产生量1.72吨，其中未食用完的完整主食、菜品占比达42%，单餐人均剩余食物重量约58克，全年因餐饮浪费造成的直接经济损失预计超过120万元。同时学生群体中存在“打菜多、吃的少”“不合口味就整份丢弃”等现象，节约意识尚未形成行为自觉，亟需通过系统性方案遏制食堂餐饮浪费，推动光盘行动常态化、长效化落地。

（二）实施目标

1.短期目标（实施后1-3个月）：单餐人均剩余食物重量降至30克以内，厨余垃圾日产生量下降40%至1.03吨以下，师生光盘行动知晓率达100%，参与率不低于90%。

2.中期目标（实施后4-12个月）：单餐人均剩余食物重量稳定在20克以内，厨余垃圾日产生量较基准值下降55%至0.77吨以下，食堂食材采购损耗率从当前的8.2%降至5%以内，学生节约餐饮相关课程、实践参与率达100%。

3.长期目标（实施1年以上）：形成可复制、可推广的校园反食品浪费工作模式，师生养成“按需取餐、剩餐打包”的行为习惯，将节约理念融入校园文化核心内涵，建成省级“节约型食堂”示范单位。

二、实施范围与责任分工

（一）实施范围

学校所有自营及外包学生食堂、教职工食堂、特