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学校食堂从业人员管理细则

本细则适用于所有进入学校食堂区域从事经营管理、食材采购、仓储保管、食品加工、餐品售卖、清洁消毒、设备运维、后勤服务的全体从业人员，含食堂外包服务单位派驻人员、临时聘用人员、实习见习人员，所有相关人员必须严格遵守本细则要求，自觉服从学校后勤管理处、食堂管理办公室的统一管理。

一、准入管理

所有从业人员上岗前必须完成资格核验、背景核查、岗前培训、考核认证四个环节，缺一不可，未完成准入流程的人员一律不得进入食堂操作区域开展任何工作。

1.基本准入条件

（1）年龄要求：年满18周岁，男性从业人员年龄不超过60周岁，女性从业人员年龄不超过55周岁，特殊技术岗位经学校后勤管理处审批后可适当放宽年龄上限，但最大不得超过65周岁；

（2）健康要求：无痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，无活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，无精神类疾病病史，具备正常履行岗位职责的身体条件；

（3）背景要求：无吸毒史、无刑事犯罪记录，无针对未成年人的违法违规前科，无食品安全领域从业禁止记录，无重大失信被执行记录；

（4）技能要求：对应岗位具备相应的操作技能，食品安全管理员需持有市场监管部门认可的食品安全培训合格证书，厨师需持有相应等级的职业资格证书或同等技能证明。

2.准入需提交材料

（1）本人有效期内身份证原件及复印件1份；

（2）户籍所在地或常