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学校食堂防虫防鼠防蝇管理制度

第一章总则

第一条为有效防控学校食堂虫、鼠、蝇类有害生物滋生与入侵，防范食源性疾病发生，保障师生饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及标准要求，结合学校食堂实际运营情况，制定本制度。

第二条本制度适用于学校所有自营、外包食堂及配套食品处理区、就餐区、仓储区、办公区、垃圾暂存区、给排水系统、外围环境等所有关联区域的“三防”（防虫、防鼠、防蝇）管理工作。

第三条食堂“三防”工作坚持“预防为主、源头治理、全域覆盖、责任到人、动态管控”原则，优先采用物理防控措施，规范使用化学防控手段，严禁使用国家禁用的消杀药品及方法，避免食品及环境受到二次污染。

第二章组织架构与职责分工

第四条学校成立食堂“三防”工作领导小组，由分管后勤副校长任组长，后勤管理处主任、食品安全管理员任副组长，各食堂负责人、仓储管理员、保洁组长、消杀专员为成员，全面统筹“三防”工作的制度落实、经费保障、人员培训、监督考核等事项。

第五条职责划分：

（一）领导小组组长：对食堂“三防”工作负总责，每季度组织召开1次专题工作会议，审批“三防”设施采购、消杀服务外包、隐患整改等事项，保障“三防”工作年度经费不低于食堂运营经费的3%。

（二）食品安全管理员：为“三防”工作直接责任人，负责制定年度“三防