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- 2026-08-21 发布于广东
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2026面点烹饪师考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列哪种面粉适合做蛋糕？
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.全麦面粉
2.调制饺子面一般用（）。
A.冷水
B.温水
C.热水
D.开水
3.蒸制馒头时，一般蒸（）分钟左右。
A.5
B.10
C.15
D.20
4.制作油条时，加入（）能使油条膨胀松软。
A.盐
B.糖
C.泡打粉
D.酵母
5.以下哪种馅料是甜馅料？
A.豆沙馅
B.肉馅
C.菜馅
D.海鲜馅
6.烤制面包时，烤箱温度一般设置在（）。
A.100℃
B.
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