1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2026面点师初级考试题及答案.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约2.12千字
  • 约 9页
  • 2026-08-21 发布于广东
  • 举报

2026面点师初级考试题及答案.doc

    2026面点师初级考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种原料常用于制作面包？

    A.糯米粉

    B.高筋面粉

    C.玉米淀粉

    D.低筋面粉

    2.调制饺子面一般采用（）。

    A.冷水和面

    B.温水和面

    C.热水和面

    D.开水和面

    3.制作蛋糕时，打发蛋清加入白糖的最佳时机是（）。

    A.开始打发时

    B.蛋清呈粗泡时

    C.蛋清呈中性发泡时

    D.蛋清呈干性发泡时

    4.制作油条常用的膨松剂是（）。

    A.酵母

    B.泡打粉

    C.小苏打

    D.臭粉

    5.下列哪种馅料属于甜馅？

    A.鲜肉馅

    B.豆沙馅

    C.雪菜肉馅

    D.虾

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >