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食品安全自查规章制度

食品安全自查规章制度1

1、食品生产经营者应当按照法律、法规和食品安全标准从事生产经营

活动，对社和公众负责，实行有效管理措施，保证食品安全，理解社

监督，担当社职责。根据答应范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬

挂或者摆放食品生产经营答应证。

2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；

建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食

品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实职

责到人和员工奖罚制度管理，专心预防和掌握食品安全大事，严格落实监

管部门的监管看法和整改要求。

3、食品安全管理员须认真根据职责要求，组织贯彻落实管理人员和从

业人员食品安全学问培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综

合检查、装备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮

单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采纳全面检查、抽查与自查