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食品安全追溯管理制度精（选8篇）

食品安全追溯管理制度第1篇

1、目的

为了贯彻实施《中华人民共和食品安全法》及相关食品法规等，以

食品质量安全可追溯性确定食品的类别及安全状态制定必要的食品安全

追溯管理制度。

2、范围

生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证质量合格

证明文件的有效性及查验或验收记录情况；生产全程记录及卫生切暗况、

销售、使用、服务质量的全过程，若顾客另有规定时，按顾客的规定处理。

3、职责

3.1供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及

购销计划；

3.2质检科负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的查验，负责

产品质量检验工作等，同时配合销售科产品质量安全召回工作，标汛与追

溯的归口管理；

3.3生产科负责对物资进货与贮存的标识；

3.4各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯;

3.5出厂包装人员负责对成品的标识与追溯；

3.6供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品

召回工作。

4、定义

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