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食品添加剂使用管理规范（2026版）

第一章总则

一、制定依据

本规范严格按照现行有效法律法规及标准制定，具体包括《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产经营监督检查管理办法》（市场监管总局令第49号）、GB2760-2024《食品添加剂使用标准》、GB31647-2018《食品添加剂生产通用卫生规范》、GB29924-2013《食品添加剂标识通则》、GB8978-1996《污水综合排放标准》，所有条款均符合国家现行食品安全监管要求，不存在超出法规标准的额外约束内容。

二、适用范围

本规范适用于所有取得有效食品生产许可证、食品经营许可证的市场主体，同时覆盖餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位、现制现售食品经营点位的食品添加剂全流程管理。初级农产品种植养殖环节使用的农药、兽药不受本规范约束，食品用香精、食品营养强化剂的使用管理可参照本规范对应条款执行。所有纳入适用范围的主体，必须严格按照本规范要求建立内部食品添加剂管理体系，不得随意简化核心管控环节。

三、基本原则

1.依法依规使用原则。所有使用的食品添加剂必须在GB2760-2024规定的允许使用目录范围内，严格对应每类食品的允许使用范围和最大使用量，禁止使用任何未纳入目录的非食用物质，禁止超范围、超限量添加。

2.最小剂量原则。在满足工艺预期效果的前提下，尽可能降低食品添加剂的实