食品出厂检验操作技术规范（最新版）.docxVIP

食品出厂检验操作技术规范（最新版）

第一章总则

一、编制依据

本规范严格参照现行国家相关法规与标准制定，具体包括《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品检验机构资质认定管理办法》、GB2760-2014《食品添加剂使用标准》、GB2762-2022《食品中污染物限量》、GB4789系列食品微生物学检验标准、GB5009系列食品理化检验标准、GB7718-2011《预包装食品标签通则》、JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》所有条款均与上述现行法规标准保持一致，无冲突内容。

二、适用范围

本规范适用于所有取得食品生产许可证的生产主体，覆盖32大类常规食品的出厂检验全流程，包含粮食加工品、食用油及其制品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品之外的所有普通食品类别。本规范不适用于保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的专属检验项目，上述特殊食品需额外符合对应品类的专属检验规范要求。

三、基本要求

1.检验人员配置要求

企业专职检验人员数量不得少于2名，所有在岗检验人员需持有市场监管部门认可的食品检验员职业技能等级证书，连