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农贸市场排水沟油污定期捞取规程

1.适用范围与目标

油污的累积是农贸市场排水系统失效、恶臭扩散及市政管网堵塞的根本原因，本规程旨在通过标准化的物理清理与化学干预手段，将排水设施内的油脂含量控制在安全阈值内，确保市场排水通畅与环境合规。

本规程适用于农贸市场内所有公共区域及商铺租赁边界内的排水沟、隔油池、集水井及检查井的油污清理作业。涵盖生鲜区、熟食区、水产区及餐饮配套区等高风险点位。

2.管理职责与分工

油污治理不是单纯的保洁工作，而是涉及水力调度、化学处理与废弃物合规流转的系统工程，必须明确各岗位的具体责任边界。

市场物业管理部：负责制定年度清理计划，采购符合环保要求的工具与药剂，每月审核《油污清理台账》，并对接有资质的餐厨废弃物收运单位。

区域保洁主管：负责每日现场巡查，判定油污厚度与清理频次，监督作业人员PPE（个人防护装备）穿戴情况，并对隔油池的运行状态进行物理检查。

一线作业人员：负责执行具体的捞取、冲洗与药剂投放工作，必须如实记录作业时间、油污厚度及废弃物去向，发现异常情况（如管道回水慢、异味剧烈）必须立即上报。

商户：负责自家操作台下方的水篦子初步清理，严禁将烹饪废油、动物残渣直接扫入公共排水沟。

3.作业前准备与安全检查

排水沟作业环境潮湿、狭窄且伴随有毒有害气体，作业前的准备是防止硫化氢中毒与滑倒跌落的关键防线。

3.1工具与物料准备

根据作业区域的不同