原创力文档2026年食品行业健康素养专项训练卷及答案
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，关于“食物多样，合理搭配”的核心推荐，建议平均每天摄入食物种类数至少应达到：
A.8种
B.10种
C.12种
D.15种
答案：C
2.食品中可能存在的天然有毒有害物质是：
A.黄曲霉毒素
B.亚硝酸盐（由微生物转化产生）
C.河豚毒素
D.苯并芘（烧烤产生）
答案：C
3.预包装食品营养标签上强制标示的“1+4”核心营养素不包括：
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.膳食纤维
答案：D
4.在食品腐败变质过程中，通常最灵敏、最早发生变化的
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