高一化学必修第二册第七章有机化合物回归教材乙醇乙酸与基本营养物质教学设计.docxVIP

高一化学必修第二册第七章有机化合物回归教材乙醇乙酸与基本营养物质教学设计

本课定位为人教版高中化学必修第二册第七章“有机化合物”的回归教材第二段，承接甲烷、烷烃、乙烯、苯等碳骨架与官能团启蒙内容，重点落在乙醇、乙酸、酯化反应、糖类、油脂、蛋白质以及常见有机高分子材料的教材再研读。学生已经知道有机物种类繁多、碳原子成键方式多样，也能从乙烯加成、苯的特殊结构中感受“结构决定性质”的线索；本课的任务不是把生活常识简单罗列成“酒、醋、糖、油、奶”，而是把学生已经见过的物质重新放回教材语境，追问分子中哪一部分在起作用，反应中小分子怎样生成，实验现象怎样才能被准确描述，生活中的标签、灶火、餐具、医用消毒、食品保存怎样转化为可讨论的化学问题。

本节课面对高一年级学生，课时建议两课时连排，也可拆分为一次新授回归加一次实验整理。第一课时完成乙醇、乙酸与酯化反应的教材回归，突出官能团、断键位置、实验装置和安全边界；第二课时完成糖类、油脂、蛋白质与有机高分子的教材回归，突出水解、显色、变性、盐析、加聚与缩聚的初步辨识。两课时共用一条主线：从熟悉物进入分子，从分子进入反应，从反应回到教材图表，再从教材图表走向真实问题。教师讲授不宜铺得太满，必须把教材中的实验、资料卡片、思考与讨论、化学与职业栏目转化为学生可读、可问、可写的任务。

教材这一章的难处不在记名词，而在学生容易把“认识有机物”学成生活博览，把官能