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食品安全管理体系FSMS审核员练习题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分）

1.在ISO22000:2018标准中，关于食品安全管理体系的范围，下列说法正确的是（）。

A.组织必须确定其FSMS的范围和边界，且该范围必须包含整个供应链

B.如果组织将生产外包，外包过程不需要包含在FSMS范围内

C.确定范围时，应考虑组织在食品链中的位置、所实施的活动以及产品和服务

D.范围一旦确定，在任何情况下都不得变更

2.关于“前提方案（PRP）”，下列定义最准确的是（）。

A.针对关键控制点（CCP）所制定的预防措施

B.为控制食品安全危害在组织内部和（或）食品链中通过引入和（或）保持良好卫生规范而建立的具体措施和活动

C.仅用于保持生产环境清洁的清洁计划

D.关于食品安全方针和目标的文件化规定

3.根据ISO22000:2018，当外部供方提供的产品或服务对食品安全有潜在影响时，组织应（）。

A.直接接收并使用，无需验证

B.要求供方提供ISO22000认证证书即可

C.确保外部供方的产品或服务符合规定的食品安全要求

D.仅在最终产品检验时发现不合格才追溯供方责任

4.在HACCP原理中，用于确定某个步骤是否为关键控制点（CCP）的逻辑工具是（）。

A.危害分析表

B.决策树

C.流程图

D.验证程序

5.关于关键限值（CL），下列说法错