高一年级劳动技术教学设计：《春暖养肝明目——一碗枸杞粥里的食疗智慧与劳动匠心》.docxVIP

高一年级劳动技术教学设计：《春暖养肝明目——一碗枸杞粥里的食疗智慧与劳动匠心》

一、教学设计概述

本课面向高一年级学生开设，属于劳动技术课程中家政与生活技艺模块的食疗烹饪单元。课题源自春暖——养肝明目的枸杞粥这一主题，将春季养生知识、中医食疗文化、食材科学认知与烹饪实践操作融为一体，引导学生在亲手熬制一碗枸杞粥的过程中，体会劳动创造价值、劳动滋养生活的深刻内涵。

选择枸杞粥作为教学载体，基于三方面考量。其一，操作门槛适中，洗、泡、熬、调四个环节层层递进，高一学生在九十分钟的课堂容量内可以完成从原料到成品的完整劳动链条。其二，文化含量丰厚，枸杞入食已有两千余年历史，明代食疗著作中关于枸杞滋肾润肺、养肝明目的记述，为学生理解中华药食同源传统打开了窗口。其三，现实针对性强，高一学生处于视力负担最重的学段，春季又是中医观念中肝气升发、宜于调养的季节，一碗应季而作的枸杞粥恰好把课堂劳动与健康生活连接起来。

本设计的核心理念是以劳育德、以食养知。劳动技术课不能停留在教会学生煮一锅粥的技术层面，而要让学生在称量、观察、记录、调整的劳动过程中，建立食材与季节、饮食与体质、技艺与文化之间的系统关联，最终形成会劳动、懂生活、有传承的综合素养。

二、学情分析

高一学生已具备基本的生活自理能力，绝大多数学生在家中看过长辈煮粥，但真正独立完成后厨全流程操作的比例不足三成。课前问卷显示，约百分之六十五的学生能