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2026年品酒师专项练习题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个正确答案）

1.根据2025年法国国家原产地命名研究院（INAO）更新的勃艮第产区村级AOP生产规范，霞多丽品种酿造的静止干白葡萄酒最低自然潜在酒精度要求为：

A.10.5%vol

B.11.0%vol

C.11.5%vol

D.12.0%vol

2.2024年获批挂牌的宁夏贺兰山东麓国家级葡萄与葡萄酒产业示范区正式施行的品质管控新规中，赤霞珠品种酿造干红葡萄酒的每亩最高可控产量阈值为：

A.600公斤/亩

B.750公斤/亩

C.900公斤/亩

D.1000公斤/亩

3.国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2025年修订的《国际葡萄酒感官品评规范》中，干型静态葡萄酒挥发性酸（以乙酸计）的最高允许限值为：

A.0.9g/L

B.1.0g/L

C.1.2g/L

D.1.5g/L

4.以下葡萄品种中，属于欧亚种且天然携带粉色果皮、果肉无色的特色变异品种是：

A.烟73

B.摩尔多瓦

C.灰皮诺

D.红佳美

5.进行葡萄酒感官品评时，人体味蕾感知甜味的核心分布区域是：

A.舌尖区域

B.舌两侧前半段区域

C.舌两侧后半段区域

D.舌根区域

6.西班牙里奥哈Rioja产区DOCa级体系中，要求酒款经至少10年陈酿、其中橡木桶陈酿不低于6年的最高等级标识是