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2026年《食品安全法实施条例》知识考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确答案）

1.根据2026年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营者的（）是本单位食品安全第一责任人，对本单位的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人、主要负责人

B.食品安全管理员

C.生产车间负责人

D.质量管控部门负责人

答案：A

解析：《条例》明确要求食品生产经营主体主要负责人对食品安全负首要责任，需建立健全本单位食品安全责任制，组织落实食品安全管理制度，定期开展食品安全自查，及时消除食品安全风险隐患。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，相关记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.一年，三年

答案：B

解析：2026版《条例》在原法规定基础上细化了进货查验记录要求，明确无保质期的食品原料（如食盐、固态食糖等）相关查验记录需至少留存2年，确保食品安全溯源链条完整可查。

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

答案：B

解析：《条例》衔接《食品安全法》对从业人员健康管理的要求，明确健康证