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2026年《食品安全法实施条例》知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（共30题，每题只有1个正确答案）

1.根据2026年修订施行的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营者的（）是其食品安全第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人、主要负责人

B.食品安全管理员

C.生产车间负责人

D.质量管控部门负责人

参考答案：A

2.食品生产经营企业配备的专职或者兼职食品安全专业技术人员、食品安全管理人员，应当接受（）组织的食品安全知识培训并考核合格，考核不得收费。

A.行业协会

B.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

C.第三方培训机构

D.企业自行

参考答案：B

3.食品生产经营许可的有效期为（），有效期届满需要延续的，应当在有效期届满（）前向原发证部门提出申请。

A.3年；30个工作日

B.5年；30个工作日

C.5年；60个工作日

D.3年；60个工作日

参考答案：B

4.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由（）会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业农村行政部门

C.国家中医药管理局

D.国务院市场监督管理部门

参考答案：A

5.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录并留存进货查验、出厂检验、销售等信息，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满